厨一是酒楼餐厅的重区域, 不会随让人进。
叶夭倒是去过很多家，但杜望却是第一次进入到这样大的酒楼厨，一时之间很是新鲜。
庆云楼的厨充分展示了他的高端管理水平。很大、设备齐全无比、区域划分很确——粗加工、凉菜、主食、面、切配、打荷等等, 看上去一目了然，井井有条。干净自然是不必说，所有的员工都穿统一的制服，忙碌却有序。
现在还没到用餐高峰期，厨房里并不是很忙碌。
叶夭眼尖的看见周毓换下了那身很潮的大t恤, 穿厨师服, 仿佛换了个人一样, 正在专致志的练习刀工, 在豆腐切丝。
周庆春显然也看见了, 一行人轻声走过去，就站在周毓的身看。
周毓出身厨艺世家，从一开始练厨的时候就是跟周庆春这样的大师学，基本功还是很扎实的。看他切丝, 全身投入，丝毫没被身边来来往往的厨人员影响到, 也丝毫不知身站了人——当然, 大家也不会这时候打扰他。
等到他切完，放下菜刀打算活一下腕，被吓一跳。
“爷爷。”
“嗯。”周庆春头，对他这样专注的态度表示赞许。他看了一眼案板上的豆腐丝, 问身边的叶夭：“小友看看, 我这孙子水平如何？”
叶夭想，你这不是引战吗？
她有幸灾乐祸的看了周毓一眼，知道周庆春应该是想要敲打一下他。于是, 她顶周毓复杂的眼神，上前小的检查了一下案板上的豆腐。
嗯，还不错，比起他同年龄的厨师来说，高了不知道多少倍。但年轻人嘛，还有进步的空间。
“整体还可以，下利落，根根分，”叶夭先是了赞许，然：“但是，你切的时候应该停顿了两下，导致前的粗细略有不同。可以个八十分。”
周毓一愣，他的确是在切的时候稍微停顿了一下，这居然也被她看出来了？
“你所有的用功都会如实的反映在你做的菜上面，”周庆春看懂了他的表情，语重的对他说：“切莫以为可以敷衍了事。”
周毓对爷爷很恭敬，赶紧应下。但对叶夭，他却始终有不服气，不由得小小声的嘟囔了一句：
“你能看出来，未必能切出来。”
叶夭挑眉，这是要挑战我？
她来到厨，看到火热的场面，早就有发痒，因此也不客气：“我可以试试看。”
周庆春和彭顺都侧头看她。把她带到厨来，就是想要看看这位姑娘的上功夫如何，从刀工开始，倒也不错。
叶夭示意杜望把带来的盒子她：“我用我自己的刀。”
很多厨师都用自己用习惯了的刀，这很常见。叶夭从盒子里取出来一把菜刀，赫然是之前侯灿送她的那把古董菜刀，刀把上有“盛筵天下”的镌刻纹章。她之前偶尔用了一两次，发现用还挺顺的，就一直没有换过。
“好刀。”彭顺脱口而出。作为一位厨师中的土豪，他来有收藏刀具的嗜好。
叶夭满意的看了看这把刀：“的确是把好刀。”
这算是当时的意外之喜。
助厨换上新的一块豆腐，叶夭穿上新取来的色厨师服，将头发绾起来，戴上厨师帽。站在案板前的她，整个人的气质一下子就和原本的不同，妩媚柔美立刻就变成了利落坚定。
这种气质，也延续到她的作里。
切下去的每一刀，都干净利索，绝不拖泥带水。
先是把豆腐的边切掉，然片成薄片，将薄片拍打平整，叠在一起。如当场用尺子量，就能发现这一叠薄片，厚度十分的一致，简直就像是比尺子切出来的。
而且，看她切菜，十分的赏悦目。
纤的指握菜刀，有种反差美感。切豆腐和切别的不同，不需要大起大落，完全是微操。菜刀落在案板上，发出轻微的登登登的声音，配合上她部的移，看上去行云流水，自带韵律美感。
从头到尾，一气呵成。
周庆春都不用去看刀下，只听这节奏，就知道她比周毓要更强。
叶夭放下菜刀，退一步：“好了。”
几人上前一看，将豆腐丝荡入水中，洗去残渣，迅速的散开，千丝万缕，细如发丝。
“牛毛丝！”周毓脱口而出。
周庆春与彭顺对视一眼，皆有些惊叹。
能把豆腐切成牛毛丝的大厨，全国都不多。而在场的，就有两位。周庆春自不必说，彭顺也可以，只是不太稳定，没想到，叶夭却可以！
而且，她还那么年轻！
周毓也终于真的服气了。刀工是最能直观体现厨师基本功的东西。叶夭这一露出来，立刻就能让他刮目相看。
“看清楚了？”周庆春转他。
“嗯，清楚了。”周毓有羞愧的头。
他自小就跟爷爷学厨，名师指，加上颇有天赋，原本以为自己在年轻厨师中可以独占鳌头。没想到刚出师不久，到随城晃一圈就被一个年轻女打了脸。
还是要戒骄戒躁行，他默默的提醒自己。
周庆春看到了他的神色，没有说什么，内实则十分满意。
他这个孙子，有高气傲，他早就想好好的找个机会来醒他，奈何一直没遇到好机会。这下好了，看来这骄傲劲儿可灭了。
“江浪推前浪，一浪更比一浪高啊。”他对叶夭感叹道：“看来我退休的决定是正确的。”
以的天下，一定是年轻人的。
叶夭有虚，哈哈一。她知道周庆春是用自己来敲打周毓，只是他没想到，自己可并不如表面上那样是位真正的小姑娘。
希望他不要被打击得一蹶不振，叶夭有同情的看了周毓一眼。
“我曾经听师傅说过，当年珍玉楼有一项招牌菜、是砍刀金丝面，也是以刀工见，看来，你已经学到了其中精髓。”周庆春提到这个的时候眼睛亮亮的，像是终于找到了爱之物的孩子：“不知道今天可不可以见识一下。”
砍刀金丝面啊，叶夭愣了一下，眼神有复杂。
“可以。”她掩去眼神中的情绪，答应了下来。
既然叶夭要做菜，身为邀约人的周庆春自然也不能只在旁边看。
他同样换上厨师服，虽然头发花，却看上去依然精气神十足。自有一股，整个厨房都成了他的天下的感觉。
或许，这就是大师的绝对掌控。
周庆春打算做自己拿的几样菜，文思豆腐、清炖狮子头、软兜鱼。
也都是淮扬名菜。
周庆春切丝的时候，和叶夭的感觉完全不同。虽然年事已高，但却非常的稳。整个人站在案板前不如山岳。据说之前国内某档很有名的美食纪录片，拍摄文思豆腐的镜头就是请的周庆春出山。
他切得非常的快，疾风一般，等到大家反应过来的时候已经切完了。叶夭都不用上前，只在旁边瞟一眼，就知道肯定是最好的效。
文思豆腐用的汤也是清鸡汤。的豆腐丝、红的红萝卜丝、黑的木耳丝，在清亮的鸡汤中用筷子一划，就散开，宛如水墨画中的云雾一般，自带意境感。
“这锅汤是我师傅亲自吊的，从昨天就开始熬起。”彭顺叶夭介绍道。
吊汤是每位淮扬菜厨师的必学看家功夫。
文思豆腐出锅，厨房的众人先都盛了一小碗，把剩下的端到秦钊他们所在的包厢。
叶夭喝了一口，这道菜她已经吃过很多次了。其实从个人偏好来说，文思豆腐并不是很对她的口味。她偏好吃肉，而这道菜，本质上就是个豆腐羹。但豆腐羹，不同的人做出来，也分好喝和不好喝。
周庆春的这碗豆腐羹，就属于好喝中的顶级，鲜美异常。
“好喝！”她赞叹一句。
这是汤的功劳，在清汤的调停下，所有的食材滋味各异却又和谐统一，一儿也尝不出豆腥味儿。
就连杜望这个纯肉食党，都喝得津津有味。
“文思豆腐其实只是刀工的艺术，”周庆春看大家喝得欢：“我自己反倒是更爱吃清炖狮子头。”
叶夭和杜望巴巴的看他，言下之意：“那您倒是赶紧的呀。”
周庆春呵呵一声，把灶上一个早就炖煮的砂锅揭开盖子：“这道菜时间比较久，我已经提前准备了。”
砂锅一开盖，香气扑鼻。但和之前的杂烩头碗不一样，不是霸道浓烈的香，反而很细腻，很清雅。一颗一颗婴儿拳头大小的圆圆的狮子头在砂锅里上下沉浮，看就喜人。
包厢里，秦钊他们已经将前菜和文思豆腐吃得七七八八。
“周大师的厨艺还是一如既往。”秦钊满足的放下汤匙，“我甚至觉得比我几年前吃到过的还要好。”
对于一位老人来说，在退休还能保持巅峰状态甚至是往前又迈了一步，是非常难得的。
大家顾不上说话，只是头附和。
刚吃完，服务员已经将一盅盅清炖狮子头端到了众人面前。