“高胜国，王志强这道菜你们要好好做一下，知道了吧？就是红烧狮子头，一定要做出你们的特色，你们给我变一个味道，不要做以前的味道，因为以前的味道有一些油腻，而且抛弃那股浓浓的香精味道，要把肉的原汁原味展现出来。”
高胜国看了看王志强，他们也在琢磨到底怎样去做这道菜呢，所以他们决定把这道菜放到最后去做，这样也不会手忙脚乱，把其他的菜做完了之后，他们俩就好好的研究这道菜。
韩川说的一点都没有错，红烧狮子头是需要把肉打成肉泥，然后放很多的佐料，然后再进行浇汁，在点这一些青菜，但有的时候这道菜的口感却给人感觉非常油腻的。
虽然都是瘦肉，但却非常的油腻，而且口感过重，如果做菜的时候太过依赖鸡精，味精这些调味品，会让肉质失去了原有的味道，满满的都是调料的味道，这吃起来不香。
“好的好的，韩川师傅，我们知道了，你放心吧，我们一定会好好努力的把这道菜加以改良，把它换成另一种味道。”
韩川期待着他们做出不一样的味道，此刻还等什么呢，韩川却闲不住了，他真的不能看着这些人忙碌，自己一个人待在那里，因为这样感觉手痒痒的，他也要忙活起来。
由于是两桌包桌，所以他们点的菜也有很多过油的，所以韩川就给他们过油，因为韩川过油是有一套的。
“王志强高胜国还是交给我一部分活吧，我待不住啊，我看你们这里有好几道菜都是需要过油的，我来给你们过油。”
王志强和高胜国呵呵的笑了，知道韩川是呆不住的人，所以他们更无法拒绝，因为韩川过油有一套，他们也要好好的再学习一番，孙小刚，此刻听着韩川这么说，他一定要好好学了。
而且他此刻也掏出了本儿和笔准备，记下一些东西，如果韩川愿意说那是最好不过的，如果韩川不说，那他通过自己的观察，把观察到的东西记下来以后，也有利于他的学习。
“好啊，好啊，韩川师傅，那就辛苦你啦，我们能跟着你学厨艺，简直是太幸运了，太意外了。”
韩川这韩川这是呵呵的笑了，这话不是别人说的，又是孙小刚说的，孙小刚就是一个爱拍马屁的人，其他人都没有说话，都继续干着手里的活。
只有孙小刚的嘴巴比较长，会说一些甜言蜜语会哄韩川开心，韩川听着是很受用的，也觉得很不错，但这小子就是不长进，所以让韩川无可奈何。
“好了好了，臭小子，你赶快把这些东西弄出来之后我再过油，然后你仔细的看一看，上次我不是说到了吗？有些东西过油是非常有讲究的，也会保证食材的新鲜度。”
其他人都通知都听的一清二楚，这韩川又开始教他们厨艺了，所以他们此刻非常兴奋，而且纷纷的准备着工作，而且此刻小活一天居然有这样的好机会，韩川又要教他们方法了，所以此刻孙小刚特别兴奋特别开心。
他把需要准备的食材通通都拿过来，开始努力认真的切了起来，而且此刻张云阳也是很认真的切着，速度一点都不比小灰慢，而且切的样子也很不错，也很漂亮。
学好写好了这些东西之后，他们把这些青菜纷纷的递到了韩川的面前，韩川一看有茄子，所以还等什么呢，他要先把这些青菜过油。
茄子过油也是需要费一番力气的，所以韩川开始起锅烧油，他们很认真的围着韩川看，看着韩川在起锅烧油的过程当中这油温的温度，他们不知道掌握到多少的火候。
“我给青菜够有的时候分两个原则，看这青菜容不容易熟，如果容易熟的呢，那就要用六成热的油，如果不容易熟的，先要用五成热的油，茄子是不易熟的，所以要用五成热的油。”
孙小刚拿出本开始记起了韩川刚才所说的话，这样子很认真的，韩川也觉得这小子终于认真一回了，认真的时候还是蛮可爱的，这小子如果好好学，一定也会有所成就，也不会像现在这个样子，永远是给人切头，永远是打下手的样子。
这是只见韩川非常娴熟的把茄子倒进了油锅里，此刻的油温刚好是五成热，但是这五成热的掌握却不是每个人都能掌握的好。
韩川是用什么尝试的，只见他把一只竹筷子放到油锅里，然后发现竹筷子周围开始冒小泡，他确定这已经达到了五成热，所以才下的茄子。
“大家刚才注意到了吗？我试油温的时候是用竹筷子似的，你们要看竹筷子周围冒的泡泡，不超过十个左右，它就是五成热左右，绝对不会太高，都把这些要记下来。”
孙小刚其实很想问这个问题的，他只是不敢开口问出来，如果开口问出来韩川骂他，他也会觉得没面子也不敢问。
此刻韩川却说了他太开心了，太意外了，因为他真的无法掌控，也不知道韩川到底是看的什么，才确定这五成热的油温。
“噢，韩川师傅原来是这么回事啊，我刚才还在猜呢，你是怎么知道油温是几成热的呢？所以我觉着简直是太神了，生活其神，但你这个办法真的很好啊。”
韩川笑了笑，觉得这个小鬼的话实在是太多了，在这个厨房里孙小刚的话是最多的一个，经常会喋喋不休的，也让他感觉脑袋嗡嗡直响，感觉是很不愿意听，但是没有办法这小，这小子就是这么积极，就是这么乐观。
虽然他会经常训斥孙小刚，但孙小刚还是一如既往的笑嘻嘻的跟他聊天，所以韩川也觉得很无奈，也不知道这小子脑子里到底想的是什么。
“你小子就是一个话唠，不要再和我啰里啰嗦，看了就是了，听着就是了，赶紧拿笔拿本记下来，一会再问我，你看我怎么训你。”