工作人员迅速把河豚，放在各位选手的灶台上，韩川看了这河豚。
这河豚是一种毒素的鱼类，但是肉是可以吃的，河豚带有毒素的部分是河豚的器官，如果没有处理好，任何人吃了这河豚，20分钟左右可能就会出现嘴唇，舌尖儿和手臂手指麻木的现象，然后就会呕吐，呼吸困难，血压下降。
很短暂的时间内就截止生命，所以凡间有一个说法，就要拼死吃河豚，笼罩着英雄主义式的悲壮气氛。
河豚虽然有毒，但也是因为有着特殊的魅力，也不是每一位厨师都可以烹饪河豚，不过这对他一个下凡的神仙来讲都是小意思。
“小刚去挑两只茄子过来。”
工作人员已经。把主料放在灶台上，但是烹制制的河豚韩川还需要一些辅材，他要做一道茄子烧河豚。
韩川拿出刀开始清洗河豚，先是把河豚内脏抛出，掏出河豚有毒素的部分。然后把河豚切成大段大段的。
其实这样的步骤一般来讲，2厨或者是徒弟们都可以帮他处理，但是今天因为食材特殊，所以并没有用到小强跟小刚。
只是吩咐两人把茄子处理好，切成滚刀块，放入盐水中浸泡，因为泡过盐水的茄子不那么吸收油了。
然后韩川又将切好的河豚，加入胡椒粉和少许盐腌制一会儿，这时韩川又开始看热闹，他看像周边的几位厨师。
很遗憾这位扎特里卡，在处理河豚的时候就已经被淘汰了。
想来这是比赛到现在最冤的一位吧，明明已经挺进了5强，离冠军就是一步之遥，结果却栽在了河豚身上。
明明有很高超的厨艺，却没能展示，想想心里也是有着一股怨气吧。
而这欧阳立一不愧是大酒店出来的主厨，手法刀功都极为精湛，是个对手。
将河豚用盐跟胡椒粉腌制一会儿，韩川又将河豚中倒入一些高度的白酒，用于去腥，“小刚把茄子捞出，然后挤出多余的水分。”
小刚听着韩川的吩咐，便开始弄茄子。
而小强则是帮助韩川把之前腌制的河豚用吸油纸，吸干水分。
这些步骤都完成之后，韩川开始将锅中放入油煎至河豚。
这煎河豚是一个细功夫活儿，对火候的控制也极为严格，若是火温过大，鱼肉将变得才而不嫩，如果油温过小，那么这鱼将会被油侵蚀，失去了鲜嫩的感觉。
在鱼皮煎至微黄后，韩川又放入刚刚你出水分的茄子。
然后放入八角跟干辣椒，加入一勺酱油，和一勺生抽，然后迅速翻炒，将锅中的茄子与河豚均匀沾上酱油的颜色。
然后又暴露事先吩咐好小强切的蒜片，姜片，还有打好的葱节，再加入一些冰糖，和水。
然后开始大火烧制，烧了几分钟，韩川便拿起汤匙尝了尝味道，然后又加入了一些料酒跟盐，后又转到中火中小火，然后慢慢的炖。
这期间他又开始观察起了这位欧阳大厨，不得不说，这不愧是高档酒店的大厨选择的烹饪方式也是极其的不容易。
他做的是一道河豚白汤，极其鲜美的一道汤。
先是把处理好的河豚用吸油纸吸干水分，然后锅中放入一些油，先下入姜片，然后放进河豚监制一下，蒜瓣也跟着放了进去，这间河豚绝对不能乱翻，这样鱼皮或鱼肉都会破裂。
煎好鱼后，这位欧阳大使又准备出一个砂锅，将煎好的河豚放入砂锅里，然后倒入开水，水量莫过于的高度，然后加入五花肉，放一点点猪油。
大火炖开后，改为小火，然后加入牛奶，放入盐跟白胡椒粉，然后关火盖锅焖制。
而另一个选手刘伟奇做的河豚炖芸豆，也是不错，最不让韩川看好的就是莫加发。
先不说他是否把这河豚处理的好，丹丹说她做这道，芝麻鱼排，他离得很远，都闻到了这芝麻的糊味，再加上河豚并不建议监制之后直接入口。
所以他并不看好，而且他总感觉这位，莫加发，有着说不出的紧张，然后做菜也是很急躁，可能是因为临时改变了赛制，又出了这么难的题目，有一些慌了神。
韩川，确定接下来要淘汰的，一定是这位莫加发。
又过去了一段时间，几位厨师已经把他们的菜盛入了盘中，等待各位评审的品尝。
他们先是品尝了刘伟奇所制作的河豚炖豆芸豆，这道河豚炖芸豆并没有用香菜点缀，而是在出锅时撒入了一把韭菜。
这河豚对芸豆是海边城市很普通的一道小菜，味道非常鲜美，而且价格也非常昂贵，几位评审品尝过之后便开始讨论。
“嗯，这味道不错。”
“是的，河豚炖的很鲜嫩，再加上芸豆的香味儿，还有韭菜的微微的辣感。”
“不错。”
放下筷子，然后又走进欧阳立一所制作的河豚白汤。
拿着汤匙加入一块儿河豚肉，带着汤一块入口中，这河豚汤也说称得上是汤中最鲜味的了。
“嗯，这汤非常的鲜，味道不错。”
“这汤不仅鲜美，还味道醇厚而且还有一些奶香味儿，总体来讲都很好。”
“不会是欧阳大师。”
看着评审的反映，他们对这两道菜都非常认可，之后便来到了刘伟奇所制作的，香煎鱼肉。
可能是这位刘师傅真的很紧张，这鱼柳出锅后还有一点微微的过火。
所以几位评审品尝过之后，互相看了看，摇摇头便放下了筷子，这结果可想而知。
他们最后品尝的便是，韩川所做的茄子烧河豚，正在家中观看比赛的关珊珊，看见马上要尝到韩川所做的河豚，也是屏住了呼吸。
对于今天改变赛制这件事，关珊珊也很是气愤，而随后又出了河豚这个题目，韩川便开始担心，河豚是很少见的食材，而且还有毒素。
虽然是一场比赛规矩都是人家定，但是出这样的题目也难免有一些苛刻，先不说厨艺怎样，如果说厨艺做得非常好，但是河豚却吃死了人，这又该怎么说呢？