一、精灵
首先提一个点：如果严格按照魔戒中的设定的话，精灵（elf）属于人类的一个亚种，毕竟半精灵可以留下后代。精灵在外貌上与人类也没有太大区别，但他们寿命是无限的......那......你们懂得。
二、矮人
关于矮人们，一般认为他们非常接近尼安德特人，包括较矮的身躯、较多的毛发、有力的咀嚼肌和更大的鼻腔。当然矮人比尼安德特人要更矮一些，所以他们可能是某种尼安德特人与猿人混血，生活在较寒冷、很可能海拔也较高的地区。整个中土世界从来没有出现过人类/精灵与矮人杂交的情况（毕竟一个出自伊露维塔一个出自奥力），因此可以判断矮人与人类属于两个不同的物种。
现代人类与尼安德特人的比较
三、半兽人
关于半兽人（注意，中土世界ollbin），虽然半兽人与人类可以留下后代，但这些后代是否有生殖能力尚不清楚，因此不能认为半兽人与人类同种。而在豆瓣-半兽人生殖方式考中给出了更多的意见：
在外征战的半兽人士兵都没有繁殖能力和欲望，他们都是工兵（工蚁／工蜂）。而半兽人部族作为整体，则采用类似蚁群和蜂群的繁殖方式。
这是非常有启发性的，我们立刻就联想到《来自新世界》中的化鼠，一种人类基因混杂了裸鼹鼠基因之后的生物。（裸鼹鼠是地球上唯二的两种真社会性哺乳动物，具有女王/工鼠的社会结构）
化鼠与半兽人（虽然画风不同但看起来还是蛮相似的2333）
魔戒中半兽人来源于“受到邪恶力量折磨的精灵”，而化鼠是“受到咒力改变基因的人类”，显然是有很大的相似性。半兽人作为一种人造物种，本无所谓如何进化，但“人类混杂裸鼹鼠基因的产物”可以算一种十分贴切的解释了。
四、树人
树人的形象即使在中土世界也极为特殊。生物学上，树人有以下值得注意的特点：
七根脚趾
直接由一如（即创世神）创造，自称“中土大陆最古老的生物”
有性生殖
寿命可能是有限的，但极长，树胡截止第三纪元末已经上万岁了
有智慧，同族之间通过声音交流
脚趾的数目是一个非常有用的线索，这可能暗示着他们与中土的其他脊椎生物经历了完全不同的进化途径，即说明树人并不是普通类人生物与植物共生的产物。再结合他们极长的寿命，似乎可以认定树人是由某种植物进化而来。
书中提到“树人是不会伤害树木，因为那可能是野树人”以及“树人饮料”，暗示着树人应该仍然属于自养生物，进一步说明了他们的植物性。但植物是如何进化出行动能力乃至智慧，这就完全无迹可寻了。
五、食人妖/洞穴巨人（Trolls）
食人妖是魔苟斯仿树人创造的生物。由于魔苟斯的权柄不如一如，他不能创造有灵智的生物。但食人妖仍是具有极大力量的生物。
血液具有腐蚀性
食肉，说明至少可以消化蛋白质
嗜酒，说明至少存在某种形式的中枢神经
在阳光下会变成石头......算了吧，啥也说明不了
那么食人妖看起来是某种可以消化蛋白质的硅基生命...只能说这个星球的生物圈真是天赋异禀。
魔戒里面还有什么类人生物来着...想不起来了。先写这几个吧。
就说说魔兽世界吧……
魔兽世界的精灵是巨魔进化来的……
但是你要问我巨魔是怎么来的，我只能说：无可奉告！编年史都没介绍过，我怎么知道！
但是编年史并没有明确表示过巨魔是元素或者泰坦造物，那么只有一种可能：进化来的。
那么从巨魔外型来看，除了獠牙以及脚掌，其他部位和人类没有什么两样，应该和现实生活中的人类可以归类到一起。
至于矮人，矮人是泰坦造物，是米米尔隆设计的原初熔炉里蹦出来的土灵，负责设计山地地形，之后尤格萨隆施放血肉诅咒，土灵不幸感染，外带洛肯背叛导致土灵沉睡。
之后同样由米米尔隆设计的机械侏儒，在血肉诅咒生效变为生物即将老死前重新唤醒土灵，于是矮人诞生了。
所以说矮人这个……现实生活中找不到这样的模板。
兽人是德拉诺原生物种，但是也不是进化来的……
兽人、独眼魔、食人魔、戈隆实际上是同宗不同种，都有一个相同的祖先――原初戈隆葛隆德。
葛隆德实际上是阿格拉玛搞出来的大新闻，也就是泰坦造物，目的是为了抑制永茂林地对德拉诺的侵蚀。葛隆德在干掉赞加（战场就在现在的赞加沼泽）和纳亚努（塔纳安丛林）之后，被最后一个孢子群波塔安反杀。
然而死去的葛隆德身体崩解成元素和巨灵，再之后巨灵终于干掉了波塔安彻底摧毁永茂林地。当然，巨灵也损耗大半，幸存的巨灵也因为孢子感染而退化成为生物，兽人就是其中一个分支。
所以……不能用生物进化论来看待这个种族。
最后就是地精（哥布林）了，地精是进化来的，科赞岛土著，岛上有奇特矿物卡亚矿石，这种矿石汽化之后可以提升吸入者智商。
之后科赞岛被赞达拉巨魔霸占，地精也成为挖矿奴隶，但是因为长期和卡亚矿石接触，导致地精智商奇高，最后搞科技碾压巨魔完成解放。
当然你要在现实生活中找类似种族……只能说能和人类沾边吧。
题主既然说排除神创，那就不说《魔戒》中有伊露维塔、《魔兽》中有泰坦这种造物主的事情了。
不过即使不是神创，一些虚构种族的来源也根本不讲道理。
比如《魔戒》中的奥克，是魔君以人类为材料改造出来的魔法产物。《魔兽》中的兽人、德莱尼人干脆就是外星人。
不过有些设定我觉得还可以讨论一下。
比如《上古卷轴》的设定就要“科学”一些。
像《上古卷轴5》中有十个可选种族。
其中诺德人、帝国人、红卫人、布莱顿人同属人类。其中布莱顿人有部分精灵血统。
高精灵、暗精灵、木精灵、兽人同属精灵，是先祖精灵的不同分支。
另有虎人和亚龙人两个野兽种族。
虎人自然是能直立行走的猫科动物。
亚龙人则是两栖纲（因为亚龙人能水下呼吸，可能是蝾螈的近亲）。同为水生种族，个人认为亚龙人的设定比娜迦、塞壬之类的要好，但代价是牺牲了颜值。
（这游戏可结婚npc里没有虎人和亚龙人还是挺遗憾的。）
据说《上古卷轴》对更早一些的《中古战锤》多有借鉴，不过我对战锤设定并不了解。